Salmón en Salsa de Coco

Amarrar las ramas de tomillo, romero y perejil con el hilo para cocinar y formar un bouquet (se le conoce como bouquet garni)

En una sartén antiadherente y a fuego alto, colocar los filetes de salmón, primero del lado de la piel y sellar por un par de minutos. Salpimentar y dar vuelta, sellando también esa parte del salmón. Retirar del fuego. No se requiere aceite para la cocción del salmón pues el salmón es bastante grasoso, pero es importante que la sartén esté en buen estado.

En otra sartén derretir la mantequilla y colocar la cebolla y los dientes de ajo picados a que suavicen (3-4 minutos).

En un poco de la leche de coco, mezclar el almidón de maíz.

Agregar la leche de coco, la mezcla del almidón de maíz a la sartén, el jugo de limón y mezclar.

Salpimentar y dejar que empiece a hervir. En ese momento agregan el bouquet garní y colocan los filetes de salmón con la piel hacia arriba y dejan en fuego medio-bajo por 7 minutos.

Retirar del fuego y servir.